ブラウンボルシチ
4人分 時間：80分 カロリー：746kcal
【材料】
| 牛すね肉 |
|
400g |
| 玉ねぎ |
|
1個 |
| じゃがいも |
|
2個 |
| にんじん |
|
1本 |
| トマト |
|
大1個 |
| きゃべつ |
|
1/2個 |
| かぶ |
|
小4個 |
| バター |
|
大さじ2 |
| デミグラスソース |
ハインツ |
１缶 |
| 赤ワイン |
|
50cc |
| ケチャップ |
|
大さじ2 |
| 塩・こしょう |
|
各少々 |
| 水 |
|
カップ2 |
【作り方】
1.牛すね肉は薄切りにして6〜7cmの長さにきり、塩・こしょうをふっておく。玉ねぎは薄切りにする。
2.にんじん、きゃべつはざく切りにし、トマトは種を取ってからざく切りにする。じゃがいもとかぶは半分に切る。
3.フライパンにバターを熱して玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
4.鍋に肉と水を入れ煮立たせたら3を加えて赤ワイン、トマトケチャップを入れる。あくをこまめに取りながら半量になるまで煮詰める。
5.4にデミグラスソースを入れ、2を加えて弱火で40分ほど煮る。
6.野菜が柔らかくなったら塩・こしょうで味をととのえる。
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