梅酒
4リットル瓶

【材料】
瓶のサイズ 梅の実 ホワイトリカー 氷砂糖(またははちみつ)
8リットル 2kg 3.6l(2升) 1.0〜1.5kg(4カップ)
6リットル 1.6〜1.8kg 3l(1升6合) 0.8〜1.3kg(3.5カップ)
5リットル 1.5kg 2.7l(1升4合) 0.7〜1.2kg(3カップ)
4リットル 1kg 1.8l(1升) 0.5〜0.8kg(2カップ)
2リットル 0.5kg 0.9l(5合) 0.25〜0.4kg(1カップ)
1.5リットル 0.4kg 0.7l(4合) 0.2〜0.3kg(0.8カップ)

【作り方】
1.梅は水洗いした後、へたの部分をとり一粒ずつ乾いた布巾でみがくようにふきます。
2.瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、最後にホワイトリカーを静かに注ぎ、ふたを閉め、光のあたらない涼しいところにおきます。
3.たまにびんを静かにまわし、砂糖を溶かします。2〜3ヶ月で美しい琥珀色の梅酒ができます。その時梅も取り出します。

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